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复合甜味剂

英美尔官网-专注草食动物营养 羊饲料|牛饲料|兔饲料|驴饲料|预混料| / 2015-11-25

                                                                                        

        甜味是人类和动物最喜爱的味觉刺激之一,甜味是通过刺激动物的味觉而感知的。甜味是甜味化合物与甜受体之间相互作用的结果。符合巴甫洛夫的反射性原理:即甜味通过人或动物的味觉产生强烈的食欲刺激,通过大脑皮层的反射给消化系统,引起消化道内的唾液、肠液、胰液及胆汁大量分泌消化酶(如蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等),相对量也加大,加快胃的蠕动,使食物或饲料的分解消化加快,养分得以充分吸收,从而提高食物(饲料)的消化率。
        单一的高倍甜味剂在甜感方面都有一定的缺陷,比如糖精钠、安赛蜜后苦味比较重,单独使用,达到一定用量时会体现的都是苦味;而阿斯巴甜、纽甜等甜感滞后,人口时体现不到甜味,只有到喉咙处才能反渗出淡淡的甜味。鉴于这些, 我们就更利用复合来达到改善甜感的目的。
        利用高倍甜味剂之间甜感的互补,达到改善复合甜味剂甜感的效果,使复合甜味剂的甜感在一定程度上更接近蔗糖的甜感。

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